Saumon en Ceviche & Guacamole aux Cacahuètes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: sans

  Ingrédients pour 2 personnes

250 gr de saumon (pavés) 1 avocat 2 limes 1 citron jaune 2 oignons fanes 2 càs huile d'olive 1 petit oignon rouge 1petit piment rouge sans les pépins QS feuilles de coriandre poivre de Timut sel tabasco 1 càs de cacahuètes non salées

Marinade

1. Hacher très finement l'oignon rouge et le piment.

2. Ciseler la coriandre.

3. Mélanger avec le jus et le zeste d'1 lime et du citron jaune.
   

4. Détailler le saumon et 1/2 avocat en petits cubes.

5. Ajouter à la marinade, mélanger et laisser mariner au frais 15 minutes.

Guacamole aux cacahuètes

1. Hacher les oignons fanes finement.

2. Hacher les cacahuètes finement au couteau.

3. Écraser la chair de la seconde moitié de l'avocat à la fourchette.

4. Ajouter une càs d'huile d'olive le jus d'1 lime.

5. Bien mélanger , saler, poivrer et ajouter du tabasco selon votre goût.

C'est prêt! Dresser et déguster avec une tranche de pain au levain maison.

Bon appétit!

Fabienne