Quand la Tomate se la joue Steak!

• Avant toute chose, il vous faudra une belle tomate, bien rouge, charnue à souhait

Les Variétés suivantes seront parfaites. La Beefsteak La Cœur de bœuf

La Noire de Crimée La Brandwyne

• Ensuite vous vous promenez au jardin et récoltez des herbes et des fleurs
  

Crambe Maritime	Aneth	Lierre terrestre
Marjolaine	Agastache	Feuilles et fleurs de Capucines
Sarriette	Origan	Basilic

• Vous rentrez et vous regarder ce dont vous disposez et , c'est parti...

  
  

Burrata di Bufala huile d'olive fleur de sel filet d'anchois à l'huile câpres poivre noir du moulin huile de tournesol oignon perpétuel

1. Mixer le basilic avec l'huile de tournesol.

2. Ciseler l'oignon perpétuel.

3. Hacher finement ensemble toutes les herbes récoltées. Emporte-piècer les feuilles de capucines.

4. Égoutter la Burrata et la fondre au bain marie à 80°C. Assaisonner de poivre et réserver au chaud.

5. Couper les tomates en tranches épaisses (2 à 3 cm) et les badigeonner d'huile d'olive.

6. Préchauffer un grill et griller les tranches de chaque côté. Réserver.

Déposer la Burrata en fond d'assiette. Dresser les steaks de tomates. Répartir avec le hachis d'herbes et les oignons.

Arroser généreusement d'huile au basilic. Déposer un filet d'anchois et quelques câpres sur l'ensemble.

Bon appétit! Fabienne