DHAL AUX ÉPICES ET RAÏTA SUR MAQUEREAU

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

Ingrédients pour 2 personnes

Le poisson :

4 Maquereaux

Cumin en poudre

Coriandre en poudre

Curcuma en poudre

Poivre de Cayenne

Cannelle en poudre

1 dl de Vinaigre balsamique blanc

1 dl d'Huile de tournesol

sel

Accompagnement :

200 g de Yaourt à la grecque

½ Concombre

Poivre noir du moulin

sel

les lentilles :

100 gr de Lentilles vertes

2 Gousses d'ail

2 cl de Vinaigre balsamique blanc

1 Piment vert

1 Echalote cuisse de poulet

5 cl d'Huile de tournesol

sel

50 gr de Cacahuètes non salées 100 gr de Pousses d'épinard

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LE POISSON

Préchauffer le four à 200°C

1. Lever les filets de maquereaux et retirer les arêtes.

2. Mélanger les épices en poudre, le vinaigre et l'huile.

3. Enrober les filets de maquereau avec cette préparation.

4. Placer les filets sur une plaque allant au four (côté peau visible) recouverte de papier sulfurisé. Saler.

5. Enfourner pendant 6 à 8 min à 200°C .

LES LENTILLES

1. Placer les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau froide puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (compter environ 20 min de cuisson). (ne pas saler l'eau de cuisson des lentilles afin qu'elles ne durcissent pas)

2. Peler et ciseler l'échalote et l'ail. Émincer le piment. Écraser les cacahuètes au pilon.

3. Faire chauffer une poêle, puis ajouter l'échalote et l'ail ciselés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

4. Ajouter le piment, les cacahuètes, le vinaigre et les lentilles. Assaisonner de sel et bien mélanger avant d'incorporer les épinards.

5. Continuer à cuire quelques minutes. Réserver

POUR LE RAÏTA

1. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et vider le centre et ses pépins. 2. Couper le concombre en petits dés puis les mélanger au yaourt. 3. Assaisonner de sel et de poivre et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Fabienne