Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de viande de bœuf (rumsteak ou viande pour fondue)
300 gr mélange champignons des bois
1 poireau
QS sauge
2 oignons rouges
2 oignons blancs
3 dl de bouillon de bœuf
2 dl de crème allégée
1 dl de fleur de bière
quelques châtaignes pré-cuites
sel
poivre noir
Beurre
Préparation:
Nettoyer les champignons avec une brossette et les émincer.
Découper la viande en lanières.
Couper le poireau et les oignons en lanières.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les poireaux et les oignons dans le beurre. Les réserver.
Dans la même cocotte, saisir les lamelles de viandes. Les réserver.
Faire alors fondre les champignons.
Déglacer à la Fleur de bière.
Tout rassembler dans la cocotte avec le bouillon de bœuf et les châtaignes et cuire à feu doux à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement
Simple, rapide, goûteux. À déguster avec des croquettes ou des pommes duchesses.
Bon appétit!
Fabienne
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