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Préparation: 15 minutes
Cuisson: sans
iNGrédients pour 2 personnes
Tomates du jardin gorgées de soleil
2 Burrata
basilic frais
pourpier frais
fleurs de ciboulail et de géranium comestible
fleur de sel de Noirmoutier
poivre Malabar rouge (assez doux, il convient bien pour accompagner les tomates) un peu de sumac pour donner du peps à l'ensemble
cerneaux de noix
huile de noix
vinaigre de noix
Préparer la vinaigrette en émulsionnant la QS de vinaigre, d'huile et le poivre.
Piler grossièrement les cerneaux de noix.
Essuyer délicatement les tomates, les couper en tranches régulières.
Détacher les feuilles de basilic et de pourpier de leur tige et les rincer.
Couper la Burrata.
Dresser en alternant tomate, burrata, basilic et pourpier.
Arroser copieusement de vinaigrette, terminer par le sumac, la fleur de sel,les fleurs sans oublier les noix.
A déguster avec une belle tranche de pain ... aux noix.
Bon appétit.
Fabienne