Un Croustillant de Fraises au Stilton et Porto, please.

Divagations gourmandes pour papilles appréciant le Bleu...et un petit peu anticonformistes... bien que...

En Angleterre, au XVIIIe siècle, l'auteur de Country Housewife explique qu'il n'y a rien comme une liqueur parfumée au macis pour rehausser la personnalité du fameux fromage Stilton mais, dans les grandes occasions, on le creuse au centre et en y verse, à chaque jour, une bonne cuillerée de Porto et ce, pendant une semaine. Il se sert alors avec un doigt de vieux Porto au salon ou au fumoir, entre hommes seulement ... selon la tradition évidemment.

source internet: http://www.recettes-et-terroirs.com/produit.php?id=752

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes

un reste de pâte feuilletée maison surgelée

0.2 kg de Stilton

0.5 kg de fraises

0.1 l de Porto Rouge + 1 petit trait pour la sauce

QS poivre Timut

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1. Préchauffer le four à 180°

2. Étaler le pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 mm entre deux silpats.

3. Mettre entre deux plaques et enfourner pour 5 minutes. Retirer le plaque supérieure et continuer la cuisson jusqu'à coloration. Réserver sur grille.

4. Laver et équeuter les fraises en garder quelques une pour la garniture.

5. Mixer au plongeant avec le Timut et le trait de Porto

6. Dans une poêle, fondre le fromage. Ajouter le verre de Porto .

Alterner feuilletage, tranches de fraises, fromage au porto chaud. Arroser de coulis de fraise au porto.

Enjoy!